¿De donde surgieron los gallos?

Origen de los gallos 

Los gallos, aves domésticas conocidas científicamente como Gallus gallus domesticus, tienen una historia muy antigua que comienza en los bosques del sudeste asiático. Descienden directamente del gallo rojo salvaje (Gallus gallus), una especie nativa de países como India, Tailandia, Birmania y el sur de China. Se cree que la domesticación de estas aves ocurrió hace aproximadamente 8,000 años, cuando los seres humanos comenzaron a criarlas de manera controlada. Esta domesticación fue uno de los avances más importantes en la historia de la agricultura, ya que permitió contar con una fuente constante de carne, huevos y, en algunos casos, plumas.

Pero los gallos no solo fueron valorados por su utilidad alimenticia. En muchas culturas, su canto al amanecer fue interpretado como un símbolo del sol, de la luz que vence a la oscuridad, y por eso fueron asociados con lo divino y lo protector. En la antigua Grecia, por ejemplo, el gallo estaba consagrado al dios Apolo, y en Asia era visto como un guardián espiritual que protegía contra los malos espíritus. En China, es uno de los doce animales del zodiaco, asociado con la puntualidad, la valentía y la honestidad. En África y América, los gallos también son parte de rituales religiosos en religiones afrodescendientes como la santería o el vudú.

Además, los gallos fueron criados desde tiempos remotos para participar en peleas, una práctica que aunque hoy es muy polémica, ha sido común en muchas culturas antiguas y actuales. Estas peleas, muchas veces ritualizadas, eran vistas como una representación del valor y el coraje, cualidades que también han hecho del gallo un símbolo nacional en algunos países, como Francia, donde se le conoce como el “gallo galo”.

En cuanto a su llegada a otros continentes, los gallos fueron llevados por rutas comerciales desde Asia a Europa y África. No fue sino hasta el siglo XVI que llegaron a América, traídos por los conquistadores españoles. Antes de eso, en el continente americano no existían gallos ni gallinas. Con el tiempo, estas aves se adaptaron perfectamente a los climas del continente y pasaron a ser parte esencial de la alimentación, la economía rural y las tradiciones locales.

Biológicamente, el gallo es el macho de la especie, conocido por su cresta roja, su canto fuerte (cocorocó) y su comportamiento territorial. Tiene un rol importante en la jerarquía del gallinero, donde defiende su espacio y protege a las gallinas. Su presencia no es necesaria para que las gallinas pongan huevos, pero sí para que estos sean fértiles y den lugar a pollitos.

En resumen, el gallo no es solo un animal de corral: es un símbolo universal cargado de historia, cultura y poder simbólico. Su evolución desde el bosque asiático hasta nuestros patios y costumbres actuales es testimonio de la profunda relación entre los seres humanos y los animales.